Beyaz lahananın faydaları nelerdir ? Genellikle turşu olarak tüketilen Beyaz lahana yemeklere, salatalara ve çorbalara dahil edilmesi için pek çok nedeni vardır. Çünkü faydaları saymakla bitmez.
Beyaz lahananın kokusunun sırrı…”Pişirirken ki o koku olmasaydı…” Çoğu kişinin aklına “Beyaz lahana” denilince muhtemelen ilk olarak koku gelir. Ancak pişirildiğinde hoş olmayan bir koku yayan kükürt bileşikleri beyaz lahanayı daha değerli kılar, içerdiği vitamin, mineral ve güçlü bileşenler onu doğanın kış için mucizevi ilaçlarından biri yapar. Öncelikle lahana tüketmekle ilgili bazı uyarıları paylaşalım.
Beyaz lahanası kan sulandırıcı kullananlar tarafından dikkatli tüketilmelidir yani hipotiroidisi olan kişiler tarafından fazla alınmamalıdır. Haftada iki kez alınması uygundur.
C vitamini açısından birçok sebzeden çok daha güçlü olan beyaz lahana enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklığı güçlendirir. 100 gram Beyaz lahana günlük C vitamini ihtiyacınızın %40’ını karşılayabilir. Pişirme, bekletme ve işleme, C vitamini içeriğini azaltır, ancak yine de önemli faydaları vardır.
Ayrıca tiamin, riboflavin ve niasin gibi B vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. B vitaminleri özellikle sinir sistemi için faydalıdır. Ayrıca bağışıklığı güçlendirici özelliği vardır. Bir porsiyon Beyaz lahana veya salata, günlük B vitamini ihtiyacınızın %10’unu karşılayabilir.
Kalorisi çok düşük olduğu için diyete uygundur. 100 gram 24 kcal enerji içerir. Özellikle çiğ tüketildiğinde diyetinize daha az kalori verirler. Yemek hazırlarken içerdiği vitaminleri, özellikle yağda eriyen K ve A vitaminlerini emmesi için az miktarda yağ eklemeyi ve mideyi hemen terk etmeden uzun süre tok tutmayı unutmayın.
Bu sebzenin yapısında vücuttan su atılmasına, kan dolaşımının hızlanmasına, ödemin azalmasına, su ile birlikte sodyumun vücuttan atılmasına ve dolayısıyla tansiyonun düşmesine yardımcı olan lifler ve bazı maddeler vardır.Öğünler ve salatalar yüksek tansiyonlu kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. kan basıncı ve ödem.
5. Kalsiyum depolamaGüçlü bir kalsiyum kaynağıdır ve bu konuda diğer sebzelerden birkaç adım öndedir. 100 gram Beyaz lahana günlük kalsiyum ihtiyacınızın %10’unu karşılayabilir. Dişlerin ve kemik dokusunun dayanıklılığını destekleyen bu sebzenin ister çiğ ister pişmiş olsun kalsiyum düzeyi üzerinde herhangi bir etkisi yoktur.
Özellikle pişirildiğinde hoş olmayan kokular yayan kükürt bileşikleri, lahananın sindirim sistemini olumlu yönde etkilemesini sağlar.
Antioksidan gücü yüksek bir sebze olan lahana, serbest radikallerle savaşır ve kanseri önler. Ayrıca bağışıklık sistemini baskılayan bozukluklar, karaciğer hastalığı, diyabet ve obezite gibi hastalıklara karşı da koruma sağlar.
Beyaz lahana turşusu yaparak probiyotik özellikler katabilirsiniz. Ancak turşulara tuz eklenmesi probiyotik miktarını azaltabilir. Probiyotikler, bağırsaklarınızda yaşayan iyi bakterilerdir. Bağırsakları sağlıklı tutarak vücudu birçok hastalıktan korurlar. Unutulmaması gereken tek şey: Sirke ile turşu yap, lahana ye ve sıcak su iç.
